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出典：海上保安庁ホームページ(http://www.kaiho.mlit.go.jp/)

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新宿内藤とうがらし入り薬膳スープの作り方

レシピ(1)　ナツメ、クコの実、ショウガを軽く水洗いし、１０分間ほど水につけておく。

レシピ(2)　材料を用意します（手羽先、長ネギ、にんにく、シメジ、万能ねぎ　などお好みで）

レシピ(3)　鍋に酒と水を入れ、万能ねぎ以外の材料、内藤とうがらしを加えて弱火で約１時間煮込む。

レシピ(4)　最後に塩、松の実を加えて１０分間煮込んで完成。

新聞販売店さま限定
熱中症対策・東京情報掲載 広告企画

商品の特長

１．生詰め加工にこだわった、進化するさばの水煮缶

水揚げされた寒さばを輪切りにして缶に詰めます。その時、中骨から血が出るので、その必要な処理に湯せんや蒸したりなどして血を固めます。
一方では、さばの旨みや脂も抜けないよう手間をかけ、今でも研究と工夫をしており、美味しさへの探求は続けられています。また、流通しているサバの水煮缶の中には「一部にさばを含む」と表記された商品もありますが、国産の佐渡の寒さばにこだわった逸品と言えます。

２．賞味期限に近いほど美味しい？

さばの水煮缶が美味しいのは出来たてより1年以上経ったものと言われます。さばの旨味や脂が身になじみ、熟成していくからです。
賞味期限は製造日より3年ですが、この「佐渡の寒さば」は通常３ヵ月のところ製造後６ヶ月間の保管を経てから出荷しております。

３．栄養価の高さもポイント

サバには多くの栄養素が含まれております。代表的なのがサプリメントにもなっているDHAやEPAという必須脂肪酸！身体の中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減少させる効果がございます。また、ビタミンも多く含まれており美容にも嬉しい食材です。

更に！さば缶にいたっては鮮魚のサバに比べカルシウムが40倍以上・ビタミン類も2倍以上多く含まれております。それは鮮魚では食べない骨や血合いなども美味しく食べることができるからで、さば缶は効率的にサバの魅力を摂取することができるのです。

商品の特長

１．生詰め加工にこだわった、進化するさばの水煮缶

水揚げされた寒さばを輪切りにして缶に詰めます。その時、中骨から血が出るので、その必要な処理に湯せんや蒸したりなどして血を固めます。
一方では、さばの旨みや脂も抜けないよう手間をかけ、今でも研究と工夫をしており、美味しさへの探求は続けられています。また、流通しているサバの水煮缶の中には「一部にさばを含む」と表記された商品もありますが、国産の佐渡の寒さばにこだわった逸品と言えます。

２．青ヶ島産のひんぎゃの塩を使用

東京都青ヶ島で生産される黒潮の海水から作られる海水塩を使用しております。
海水を時間をかけて結晶化させているので、まろやかな味わいと塩本来の旨みが、この寒さばの旨みをより一層引き立たせます。
※ひんぎゃの塩はこちらから購入可能です。ぜひお試しください。

ひんぎゃの塩の購入はこちら

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３．賞味期限に近いほど美味しい？

さばの水煮缶が美味しいのは出来たてより1年以上経ったものと言われます。さばの旨味や脂が身になじみ、熟成していくからです。
賞味期限は製造日より3年ですが、この「佐渡の寒さば」は通常３ヵ月のところ製造後６ヶ月間の保管を経てから出荷しております。

４．栄養価の高さもポイント

サバには多くの栄養素が含まれております。代表的なのがサプリメントにもなっているDHAやEPAという必須脂肪酸！身体の中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減少させる効果がございます。また、ビタミンも多く含まれており美容にも嬉しい食材です。

更に！さば缶にいたっては鮮魚のサバに比べカルシウムが40倍以上・ビタミン類も2倍以上多く含まれております。それは鮮魚では食べない骨や血合いなども美味しく食べることができるからで、さば缶は効率的にサバの魅力を摂取することができるのです。

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ひんぎゃの塩　価格改定のお知らせ

2011年の製塩事業所の民営化以降１０年が経過しました。ここ数年は島外で人を募集し来ていただき作業を手伝ってもらってます。資材の高騰や人件費負担の増加等厳しい状況が続いてますが、2022年元旦から商品の価格改定を実施いたします。ひんぎゃの塩を未来に残したいと思っております。今後とも変わらぬご愛顧をお願いいたします。

【価格改定商品】
・ひんぎゃの塩1kg　4320円（税込）→4670円（税込）/4324円（税抜）
・ちいとかけてみやれセット　1350円（税込）→1450（税込）/1342（税抜）

※「ひんぎゃの塩50g」と「ひんぎゃの味わい水塩300ml」に変更はございません。

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文豪七味のおすすめのお召し上がり方！

ホットココアドリンク

ショートケーキに

アイスクリームに

ミルクレープに

シュークリームに

鰹節の本場、鹿児島県指宿市の職人が作った傑作燻製シリーズ。燻製のノウハウを最大限活かし作られる燻製ピスタチオは一口食べると手が止まりません。燻製のプロが作るから美味しいピスタチオをお試しください。

鰹節の本場、鹿児島県指宿市の職人が作った傑作燻製シリーズ。燻製のノウハウを最大限活かし作られる燻製ピスタチオは一口食べると手が止まりません。燻製のプロが作るから美味しいピスタチオをお試しください。

鰹節の本場、鹿児島県指宿市の職人が作った傑作燻製シリーズ。塩や砂糖などは一切使わずに10日間燻製加工しております。燻製のプロが作るから美味しいアーモンドをお試しください。

新聞販売店さま限定
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※この商品の売り上げの一部は
新宿区内の子どもたちの内藤とうがらしを使用した学習のために活用されます

「内藤とうがらし」が子どもたちの学習に活かされております。
新宿区内の小学校の総合学習において、10 年間で１万人を超える子どもたちが学習をし、新宿発祥の伝統野菜「内藤とうがらし」を学びました。栽培や観察はもちろんのこと、料理、自然環境、伝統文化など関連するテーマは様々です。

その子どもたちの活動を多くの方に知っていただくために、皆さまからお預かりしました支援金は、学習支援や関連イベントなどで活用をさせていただきます。ご理解、ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

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≪お知らせ≫
内藤新宿に生まれた「内藤とうがらし」を今に伝えるイベント
『新宿エコ・カル2024 in 新宿御苑』
つながる〜つなげよう（自然の豊かさ伝統文化の喜びを）

■日時2024 年11 月16 日(土)・17 日(日) 10 時〜16 時
■場所新宿御苑風景式庭園温室前芝生広場(メイン会場)
　インフォメーションセンター2 階レクチャールーム(展示会場) ※雨天時会場
　レストランつぶら乃(内藤とうがらし料理提供)

【メインイベント】新宿内藤とうがらしサミット
子どもたちの内藤とうがらし学習(知り、守り、普及している姿)を多くの人に知っていただき、自然環境、伝統文化の大切さを実感、共感していただけます。

おなじみ内藤とうがらし七味をすべて国産の薬味でそろえた今年の限定品。
このタイミングだけの調合となりますので、同じも内容物の再販売の予定はありません。

【内容量】
[ 商品名 ]　内藤とうがらし七色shichimi_No.046
[ 原材料 ]　内藤とうがらし,柚子皮,みかんの皮,黒ごま,青さ,和山椒,鰹節粉
[ 内容量 ]　１８ｇ/袋
[ 保存方法 ]　乾燥冷暗所にて保管
[ 製造者 ]　Seasoning Lab 大久保優子
[ 販売期間 ]　期間限定
[ 特徴 ]
10月4日は「とうがらしの日」、この日限定の七味です。具材をすべて国産でご用意、旨みや香りを重視しております。使用している7つの薬味は、東京産の内藤とうがらし、柚子皮、みかんの皮、黒ごま、青さ、和山椒、鰹節粉。豊かな香りをお楽しみください。お申し込みの順に発送いたしまして、遅くても2〜3週間ほどでお届けいたします。(賞味期限は2025年3月末)

江戸時代に内藤新宿で育てられていた八房唐辛子のこと。今でいう新宿1丁目から三丁目あたりまではその昔「内藤新宿」と呼ばれる宿場町でした。なぜ宿場町でとうがらしが栽培されていたのかというと、当時、豊臣秀吉の命で関東統一に乗り出した徳川家康が江戸を「江戸をひのもの一の国にする」その為には食料の確保が大切という事で、この内藤新宿地区で畑が耕され多くの食料が作られたそうです。

時代は進み、徳川吉宗が将軍の頃、野菜作りの奨励を受け様々な野菜が作られるようになっておりました。そんな中、江戸は侍や職人といった男性社会で多くの人の食事は外食でした。男たちは簡単に食べられる蕎麦にこぞって通い、江戸中が空前の蕎麦ブームに！そこでピリっと辛くて香りのいい七味とうがらしも大流行！内藤とうがらしは蕎麦ブームを受け、生産も大盛り上がり、新宿の名産品としてその名を響かせました。

富士山と愛鷹山系の伏流水で栽培されるこだわりの国産きくらげとは？

コリコリの食感がたまらない中華料理でもお馴染みのきくらげ！国内の自給率はわずか２％なのをご存じでしょうか？日本で見るほとんどのきくらげが輸入品なのです。清潔に徹底管理された工程で生産される安心安全の国産きくらげをお召し上がりいただきたい！強いこだわりを持ってご提供しております。

天然水を利用した栽培方法

生産工場は静岡県富士市、富士山と愛鷹山の麓にあり地下からは多くの伏流水を汲み取る事ができます。この伏流水はバナジウムやカリウム等のミネラルをバランスよく含んだナチュラル・ミネラルウォーターで、天然に近い状況できくらげを栽培しております。

ビニールハウスで光・温度・湿度を徹底管理

ビニールハウスが二棟あり夏場は一日約2,000?冬場は一日約4,000?の伏流水を使用してキクラゲを育てます。散水は一日四度で六時間に一回の割合で行われます。また、ハウス内の光・温度・湿度はデータで徹底管理され、常にきくらげの成長に合わせ最適な状態を維持し約一ヵ月間かけて栽培いたします。

栽培されたきくらげは全て手作業で選別されます

収穫されたキクラゲを作業場にて選別・パック・袋つめ・梱包作業を行います。 障害者雇用サービス事業を積極的に取り入れ能力向上の為必要な訓練を行ったスタッフが選別作業を行います。

国産乾燥きくらげを使ったおすすめのレシピをご紹介!

きくらげの卵とじ味噌汁

きくらげと鶏皮のさっぱり和え

富士山と愛鷹山系の伏流水で栽培されるこだわりの国産きくらげとは？

コリコリの食感がたまらない中華料理でもお馴染みのきくらげ！国内の自給率はわずか２％なのをご存じでしょうか？日本で見るほとんどのきくらげが輸入品なのです。清潔に徹底管理された工程で生産される安心安全の国産きくらげをお召し上がりいただきたい！強いこだわりを持ってご提供しております。

天然水を利用した栽培方法

生産工場は静岡県富士市、富士山と愛鷹山の麓にあり地下からは多くの伏流水を汲み取る事ができます。この伏流水はバナジウムやカリウム等のミネラルをバランスよく含んだナチュラル・ミネラルウォーターで、天然に近い状況できくらげを栽培しております。

ビニールハウスで光・温度・湿度を徹底管理

ビニールハウスが二棟あり夏場は一日約2,000?冬場は一日約4,000?の伏流水を使用してキクラゲを育てます。散水は一日四度で六時間に一回の割合で行われます。また、ハウス内の光・温度・湿度はデータで徹底管理され、常にきくらげの成長に合わせ最適な状態を維持し約一ヵ月間かけて栽培いたします。

栽培されたきくらげは全て手作業で選別されます

収穫されたキクラゲを作業場にて選別・パック・袋つめ・梱包作業を行います。 障害者雇用サービス事業を積極的に取り入れ能力向上の為必要な訓練を行ったスタッフが選別作業を行います。

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富士山と愛鷹山系の伏流水で栽培されるこだわりの国産きくらげとは？

コリコリの食感がたまらない中華料理でもお馴染みのきくらげ！国内の自給率はわずか２％なのをご存じでしょうか？日本で見るほとんどのきくらげが輸入品なのです。清潔に徹底管理された工程で生産される安心安全の国産きくらげをお召し上がりいただきたい！強いこだわりを持ってご提供しております。

天然水を利用した栽培方法

生産工場は静岡県富士市、富士山と愛鷹山の麓にあり地下からは多くの伏流水を汲み取る事ができます。この伏流水はバナジウムやカリウム等のミネラルをバランスよく含んだナチュラル・ミネラルウォーターで、天然に近い状況できくらげを栽培しております。

ビニールハウスで光・温度・湿度を徹底管理

ビニールハウスが二棟あり夏場は一日約2,000?冬場は一日約4,000?の伏流水を使用してキクラゲを育てます。散水は一日四度で六時間に一回の割合で行われます。また、ハウス内の光・温度・湿度はデータで徹底管理され、常にきくらげの成長に合わせ最適な状態を維持し約一ヵ月間かけて栽培いたします。

栽培されたきくらげは全て手作業で選別されます

収穫されたキクラゲを作業場にて選別・パック・袋つめ・梱包作業を行います。 障害者雇用サービス事業を積極的に取り入れ能力向上の為必要な訓練を行ったスタッフが選別作業を行います。

国産乾燥きくらげを使ったおすすめのレシピをご紹介!

きくらげの卵とじ味噌汁

きくらげと鶏皮のさっぱり和え

【商品名】：大粒米越宝玉（2kg）
【生産地】：広島県
【内容量】：2kg入り
※こちらの商品は、他の商品と同梱はできません。越宝玉のみの発送となります。

【申し込み期限】毎月10日まで
【お届け開始日】毎月20日頃の発送予定

※毎年10月〜12月の発送分は新米となります※

【商品説明】
広島産の大粒コシヒカリ「越宝玉」は、五つ星お米マイスターの平松伸元氏がお勧めするブランド米です。
一番の特徴は、粒の大きさ。お米は収穫後、玄米の状態で網でふるい、未熟なものや小さめのものを取り除きます。品種により使用する網の目の大きさは異なりますが、小粒の品種であるコシヒカリに使用する網の目は通常 1.85mm となります。魚沼産コシヒカリは 1.90mm を品質条件とする高級米です。
お米は最適な栽培条件や技術が整い、じっくりしっかりと実が詰まって生育することにより「大粒」となります。「越宝玉」は2.00mm を品質基準とし厳しい選別を行っており、こうして出来上がった希少な「越宝玉」は、色、ツヤ、甘みはもちろんのこと、大粒で粒ぞろいの「かみごたえ」という食感が加わり、他にない絶品米となっております。

【商品名】：大粒米越宝玉（5kg）
【生産地】：広島県
【内容量】：5kg入り
※こちらの商品は、他の商品と同梱はできません。越宝玉のみの発送となります。

【申し込み期限】毎月10日まで
【お届け開始日】毎月20日頃の発送予定

※毎年10月〜12月の発送分は新米となります※

【商品説明】
広島産の大粒コシヒカリ「越宝玉」は、五つ星お米マイスターの平松伸元氏がお勧めするブランド米です。
一番の特徴は、粒の大きさ。お米は収穫後、玄米の状態で網でふるい、未熟なものや小さめのものを取り除きます。品種により使用する網の目の大きさは異なりますが、小粒の品種であるコシヒカリに使用する網の目は通常 1.85mm となります。魚沼産コシヒカリは 1.90mm を品質条件とする高級米です。
お米は最適な栽培条件や技術が整い、じっくりしっかりと実が詰まって生育することにより「大粒」となります。「越宝玉」は2.00mm を品質基準とし厳しい選別を行っており、こうして出来上がった希少な「越宝玉」は、色、ツヤ、甘みはもちろんのこと、大粒で粒ぞろいの「かみごたえ」という食感が加わり、他にない絶品米となっております。